Zacht en zoet

Olio Roi Cultivar Ogliarola-Taggiasca

Name: Olio Roi Cultivar Ogliarola-Taggiasca
Brand: Olio Roi
SKU: OLIO-ROI-CULTIVAR-OGLIAROLA-TAGGIASCA-1
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock

Extra vierge olijfolie · Ligurië · Italië

€ 13,50€ 27,00 per liter · incl. btw

Inhoud

Smaakprofiel

Fruitig

Bitter

Pittig

Gebaseerd op wat de molen zelf over deze olie opschrijft, of anders op het olijfras. Smaak verschilt per oogstjaar; de molen bepaalt, wij schrijven op.

Op voorraad, verzonden binnen 1 tot 2 werkdagen
Glas in kartonnen binnenwerk, breuk vervangen we zonder discussie
Rechtstreeks ingekocht bij Olio Roi in Badalucco (IM), Valle Argentina

Smaak en gebruik

Extra vierge olijfolie van Olio Roi uit Badalucco (IM), Valle Argentina. Gemaakt van Taggiasca, Ogliarola. De Taggiasca is klein, rijpt laat en geeft een zachte, bijna zoete olie met amandel in de afdronk. De mildste van de Italiaanse klassiekers en daarom goed voor vis, mayonaise en alles wat je niet wilt overstemmen. Zacht genoeg voor vis, salades, mayonaise en zelfs gebak; hij legt zich niet over de andere smaken heen. In 3L. Een blik van deze maat is de voordeligste manier om goede olie in huis te halen, mits je hem binnen een jaar opmaakt en donker en koel bewaart. De familie Boeri maalt in de Valle Argentina achter Sanremo al sinds het einde van de negentiende eeuw.

Productinformatie

Inhoud: 500 ml (0,5 l) · 1 l · 3 l
Olijfras: Taggiasca, Ogliarola
Herkomst: Ligurië, Italië
Producent: Olio Roi
Molen in: Badalucco (IM), Valle Argentina
Smaakprofiel volgens de molen: licht fruitig
Bewaren: Koel, donker en goed afgesloten

Verzenden en retour

Wij verzenden naar Nederland, België en Duitsland. Besteld op een werkdag voor 15:00 uur en op voorraad, dan gaat het dezelfde dag weg.

Ongeopend kun je binnen veertien dagen retourneren. Geopende levensmiddelen vallen buiten het herroepingsrecht; is er iets mis met de olie, dan is dat geen retour maar een klacht en lossen we het op zonder dat je iets terugstuurt. Lees de voorwaarden.

Zo gebruik je deze olie

Licht, amandelig en bijna zoet, met nauwelijks bitterheid. Dit is de olie waarvan niemand aan tafel schrikt, en de beste keuze als je nog niet weet wat je lekker vindt.

Over vis en schaaldieren

Rauw over gebakken kabeljauw, gestoomde mossels of carpaccio van zeebaars. Een zware olie zou de vis overstemmen; deze doet dat niet.

In mayonaise en dressings

Een bittere olie wordt in een emulsie nog bitterder. Met deze olie maak je een mayonaise die rond blijft in plaats van scherp.

Bij jonge kaas en groente

Over mozzarella, ricotta of geblancheerde asperges, met wat zout. Hier hoort de olie op de achtergrond te blijven.

Olijfterrassen met droge steenmuren boven de Valle Argentina in Ligurië. Streekbeeld, geen foto van de molen zelf.

Badalucco (IM), Valle Argentina · sinds eind 19e eeuw

Over deze olie

Olio Roi

De familie Boeri maalt in de Valle Argentina achter Sanremo sinds het einde van de negentiende eeuw. Overgrootvader Giuseppe, in het dorp 'Pepin u Roi' genoemd, bouwde zijn eerste frantoio van hout en steen uit de vallei; een koopakte uit 1877 legt vast dat hij de molen volledig in handen kreeg.

Roi levert de breedste lijn van alle huizen die we voeren: olie, olijven, pesto, tapenade en sottoli, allemaal uit dezelfde Taggiasca en allemaal op hun eigen extra vierge. Dat maakt het het huis waar een eerste bestelling het makkelijkst compleet wordt.

Alles van Olio Roi