Olio Roi

Het verhaal van Olio Roi

De familie Boeri maalt in de Valle Argentina achter Sanremo sinds het einde van de negentiende eeuw. Overgrootvader Giuseppe, in het dorp 'Pepin u Roi' genoemd, bouwde zijn eerste frantoio van hout en steen uit de vallei; een koopakte uit 1877 legt vast dat hij de molen volledig in handen kreeg.

De bijnaam Roi werd eind jaren zeventig de merknaam, toen de familie stopte met in bulk aan handelaren leveren en zelf ging bottelen. Het oude frantoio is nu museum; er wordt gemalen in een installatie ernaast.

Alles draait om één olijf: de Taggiasca, de kleine Ligurische variëteit die een zachte, bijna zoete olie geeft met amandel in de afdronk. Die zachtheid maakt hem tot de meest veelzijdige olie in ons assortiment, en tot de minst spectaculaire als je van bitter houdt.